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Wie wir wirksam die Weizenwampe vermeiden

Artikelnummer: 6200249

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Wie wir wirksam die Weizenwampe vermeiden

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Getreide ist für unsere Ernährung unerlässlich, doch insbesondere der Weizen gerät zunehmend in die Kritik. Neuere Forschungsergebnisse weisen darauf hin, dass dieses überzüchtete Getreide mit seinem hohen Glutengehalt mehr belastet als nützt. Umso wichtiger ist es, sich nach Alternativen umzusehen. Und diese gibt es zuhauf: Einkorn, Emmer, Urdinkel, Roggen in seiner Urform, Hirse und Hafer. Hinzu kommen sogenannte Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa und Buchweizen. Dieses Buch informiert ausführlich und liefert zahlreiche entsprechende Rezepte. 2016. 256 S., Reg., Format: 13,5 x 20,6 cm, kart. Goldmann.

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