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Machatschek/Mauthner:

Speisekammer aus der Natur

Bevorratung und Haltbarmachung von Wildpflanzen

Artikelnummer: 6109256

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Machatschek/Mauthner:
Speisekammer aus der Natur
Bevorratung und Haltbarmachung von Wildpflanzen

Artikelnummer: 6109256

Das Wissen um die Nutzung sammelbarer Pflanzen ist so alt wie die Menschheit selbst. Dieses Buch ist nicht nur eines der besten zum Thema, sondern hilft auch, bedrohtes kulinarisches Erbe vor dem Verschwinden zu bewahren. Das Autoren-Duo stellt darin altbewährtes Wissen und selbst erprobte Möglichkeiten vor, wie man auf Wiesen oder Weiden sammelbare Kräuter, Wildgemüse und Wildobst mit einfachen Mitteln wie Essig, Salz, Süßstoffen oder Alkohol verarbeitet und haltbar macht. Die einzigartigen Beispiele eingelegter Blätter, Blüten oder Wurzeln und die Anleitungen zur Zubereitung von Sirup, Säften oder Soßen sowie verschiedener Hauptgerichte und Beilagen stellen ein Novum für Kräuter- und Kochkundige dar. 2015. 327 S., zahlr. Farbfotos, Glossar, Lit., geb. Böhlau.

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