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Ruhl/Otto:

Gutes Fleisch

Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche

Artikelnummer: 6105837

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Gutes Fleisch
Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche

Artikelnummer: 6105837

»Gutes Fleisch« bündelt das Wissen, das Profis über Fleischspezialitäten angesammelt haben, in einem großartigen Buch. Es begleitet Produktscouts auf die Farmen der Zulieferer und informiert über Genetik, Logistik, Futter sowie Lebensbedingungen der Tiere vor Ort. Zusätzlich liefern Deutschlands Spitzenköche kreative Rezepte mit Bison, Wagyu Beef & Co. für Genießer. 2012. 312 S., durchg. Farbabb., kart. Edition Port Culinaire. 2012. 312 S., zahlr. Farbfotos, Format: 24 x 28 cm, kart. Edition Fackelträger.

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